主题: 减肥食谱几则

双菇凉瓜丝
　　原料 凉瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
　　制作方法 ：
（1）将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
（2）香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
（3）油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；
（4）将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
　　功效 香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
　　
香菇酿豆腐
　　原料 豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
　　制作方法 ：
（1）将豆腐切成四方小块，中间挖空；
（2）将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
（3）将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
　　功效 香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
　　
枸杞烧鲫鱼
　　原料 鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
　　制作方法 ：
（1）将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
（2）将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
（3）投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。
　　功效 枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
　　
木耳豆腐汤
　　原料 黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
　　制作方法 ：
（1）先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片；
（2）将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
　　功效 黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
　　
凉拌粉蕨
　　原料 蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。
　　制作方法：
 ①蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开约30分钟，切2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。
②将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。
　　
蕨菜汤
　　原料 蕨菜100克，清汤250克，葱、姜末少许，味精、盐、香油适量。
　　制法 将洗净、焯好的蕨菜切末，同入清汤上火煮沸，入盐、味精、葱、姜末煮20分钟，淋香油即成。
　　
冬菇蕨菜
　　原料；蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，色拉油20克。
　　制法：
 ①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯熟，泡入温水中1小时左右取出切寸段备用。
②香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分备用。
③胡萝卜、青椒分别洗净，切成小碎了备用。
④葱、姜洗净切丝备用。
⑤盐、味精、酱油、水淀粉调汁备用。
⑥炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒片刻，入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒几下即成。
　　
凉拌蕨芽
　　原料 嫩蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。
　　制法 ：
①将蕨菜芽洗净入水中略焯，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切末备用。
②将蕨芽、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。
　　
海米炒洋葱
　　原料 水发海米30克，食盐适量，洋葱150克，姜丝5克，酱油3克，色拉油25克，料酒5克，香油5克，味精1克
　　制法：
 洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。